Capacità di visione – l’arte di prevedere il futuro e aumentare i profitti dell’hotel

Secondo una ricerca di HSMAI Foundation, i costi di distribuzione di un hotel continueranno a crescere. In questo speciale report, un ipotetico hotel con 3 milioni di dollari in ricavi camera paga all’incirca tra i 120.000 e i 150.000 $ in costi di distribuzione. Per il 2015 questi costi saliranno tra 200.000 e 250.000 $.

Oltre a questo costo crescente, gli albergatori devono cercare di contenere i costi su altre aree, per mantenere livello di profitto sostenibile.

Ma come contenere i costi e aumentare il profitto dell’hotel?

Questa è la domanda da un milione di dollari; la domanda a cui tutti vorrebbero una risposta. Un metodo certo non esiste, esistono tanti metodi e strategie che variano in base alla natura della struttura. Ogni hotel è unico con la sua posizione, la sua categoria e le sue caratteristiche. Una pratica risulta essenziale per portare avanti un business in maniera profittevole, riassumendola in tre semplici parole: Capacità di visione, l’accortezza di focalizzarsi sulle performance future della struttura.

Perché dovrei preoccuparmi sulle mie performance future?

È abbastanza evidente che avere una chiara visione del futuro ti permette di anticipare il corso degli eventi in modo da ottenere un ricavo migliore. Il problema è che, nella maggior parte dei casi, solo poche persone all’interno dell’organizzazione hanno questa prospettiva. Di solito, è il revenue manager che fa le previsioni sulle camere, variando i prezzi e controllando l’inventario in modo da aumentare le performance della struttura. È  importante che il revenue manager e il direttore delle vendite pongano attenzione su specifici periodi di bassa e alta occupazione, alzando e diminuendo i prezzi in modo da garantire un ricavo costante.

Questa prospettiva del futuro deve essere condivisa con tutti gli elementi dell’albergo: il front office, l’housekeeping (le pulizie), il ristorante e tutti gli altri reparti in modo da aiutarli ad allineare le loro risorse  per meglio sostenere i diversi periodi.

È vitale che ai manager di tutti i livelli sia insegnato come leggere le previsioni, focalizzandosi sul  significato e le implicazioni sottostanti.  La visione futura non ha senso senza uno studio del contesto dove la struttura opera. Definire i processi e gli strumenti per le vostre previsioni è fondamentale per migliorare il vostro profitto.

Le previsioni sulle performance richiedono una visione sul lungo periodo. È necessario chiedersi come le previsioni sono integrate nella cultura dell’organizzazione e quanto sia reattiva la struttura a rispondere alle previsioni e  alle varie condizioni di domanda – non solo per il contenimento della spesa, ma anche per la generazione del profitto.

E quindi io albergatore da dove posso incominciare per “vedere il futuro”?

Il primo passo è quello di dotarsi di strumenti che permettano di avere sempre il quadro completo della situazione a portata di mano: un channel manager e un booking engine che inviano report regolari sulla distribuzione, disponibilità e prezzi camere fanno la differenza tra una buona e cattiva gestione.

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